L'Extravagant de Doisy-Daene 2012

La typicité d'un grand vin de Sauternes

La propriété

Situé à Barsac, dans l'appellation Sauternes, le Château Doisy-Daëne appartient à la famille Dubourdieu depuis 1924. Porté par trois générations de vignerons, ce Second Cru Classé en 1855 avec un terroir exceptionnel produit des vins doux reconnus parmi les plus grands vins de Bordeaux. Depuis 2000, Denis Dubourdieu est à la tête de la propriété.

Le vignoble

Le Château Doisy-Daëne est situé sur le terroir du plateau de Barsac à Sauternes. Cette zone est caractérisée par sa formation géologique unique. Elle présente une fine couche de sables argileux appelés "les sables rouges de Barsac" qui reposent sur des sous-sols calcaires. Ce calcaire poreux permet ainsi de réguler l'approvisionnement en eau de la vigne en restituant l'eau stockée pendant l'hiver. Les vins du Château Doisy-Daëne se distinguent donc par leur finesse exceptionnelle.

Le vin

L'Extravagant de Doisy-Daëne est né en 1990. Cette cuvée rare et exceptionnelle est née d'une expérience menée par Denis Dubourdieu. Il voulait expérimenter la création d'une cuvée à partir d'un sauvignon blanc atteint de pourriture noble et poussé à l'extrême. Les raisins avaient ainsi été récoltés début novembre avec une forte teneur en sucre, un fort potentiel alcoolique et des baies très concentrées. Depuis 1990, seuls de très grands millésimes ont été produits et en quantités confidentielles, à partir des parcelles historiques de la propriété.

Assemblage

Le Château Doisy-Védrines 2012 est le résultat d'un assemblage de sémillon, de sauvignon blanc et de muscadelle.